Препараты от диабета

Холестерин и всё о нём
Лекарства и препараты
Гликемия
Инсулин

Способы сушки продуктов для диабетиков

С давних времен сушка овощей и фруктов для диабетиков является одним из самых эффективных способов заготовки продуктов на зиму, при котором в исходных продуктах сохраняются практически все минеральные вещества и большая часть витаминов. К тому же сушка делает вкус ягод, фруктов и овощей более выраженным и концентрированным, что позволяет рассматривать этот процесс как один из способов приготовления пищи.

Так, к примеру, сушат листья различных растений и травы, получая травяные чаи, с помощью которых удается не только готовить прекрасные и ароматные напитки для диабетиков, но и поддерживать уровень сахара в крови, бороться с простудой и повышать иммунитет.

Сушеные ягоды и фрукты могут использоваться для приготовления компотов, начинок для пирогов, различных запеканок и десертов. Во многих рецептах можно полностью отказаться от использования сахара и его заменителей, довольствуясь природным вкусом плодов, что позволяет включать их в питание больных сахарным диабетом, не опасаясь негативных последствий.

Многие сушеные фрукты и ягоды, например, сливы, абрикосы, клубника, яблоки или груши, столь хороши, что их можно кушать как самостоятельное блюдо, расширяя при этом меню диабетиков. Сушить можно практически все без исключения: грибы, морковь, корни петрушки и сельдерея, шиповник, чернику, малину, рябину, смородину, а также предварительно подготовленную рыбу и мясо.

Вести сушку можно в открытой духовке, на поверхности нагретой дровяной печи, а также на солнце, располагая продукты на металлических противнях. Но намного удобнее и эффективнее делать это в специальных бытовых сушильных агрегатах, называемых сушками или сушилками для овощей и фруктов.

Современные бытовые сушильные агрегаты подразделяются по типу работы на конвективные и инфракрасные. Конвективные сушилки, как правило, имеют круглую форму и состоят из нескольких поддонов с отверстиями, установленных друг над другом, нагревательного элемента и вентилятора, обеспечивающего движение нагретых потоков воздуха. При этом температура воздуха составляет 50-70 С, а его постоянное перемещение обеспечивает быстрое удаление влаги из продуктов. Поддоны для размещения овощей и фруктов могут быть изготовлены из прозрачной или непрозрачной пластмассы, алюминия или из нержавеющей стали.

В инфракрасных сушилках процесс удаления влаги из продуктов происходит в результате их нагрева до температуры 40-50 С, обеспечиваемого с помощью инфракрасного излучения, исходящего от нагревательных элементов. Инфракрасные сушилки для фруктов могут иметь любую форму: круглую, квадратную или прямоугольную. Поддоны для сушки в них также располагаются в несколько ярусов, что позволяет компактно и удобно расположить большое количество исходных продуктов при сравнительно малой общей площади устройства, но при этом движения потоков нагретого воздуха нет.

Для изготовления сушилок используются безопасные материалы, не вступающие в контакт с продуктами и выдерживающие нагрев до 100 и более градусов Цельсия. Следует обратить внимание на то, что пластик, используемый при этом, не выделяет никаких вредных веществ или запахов и рассчитан на длительную эксплуатацию.

Рецепты приготовления сушеных овощей и фруктов предельно просты и могут быть использованы больными сахарным диабетом. Достаточно подготовить исходные продукты, вымыв их, а затем нарезав на небольшие кусочки. Процесс приготовления идет при температуре от 40 до 70 градусов Цельсия, что позволяет сохранить в них все витамины и минеральные вещества.

При этом срок хранения сушеных продуктов ничем не ограничен и может составлять несколько лет. Особенно важно, что все сушеные продукты хранятся без консервантов и могут быть включены в рацион питания больных сахарным диабетом.

Отзывы и комментарии

Оставить отзыв или комментарий

Препараты от диабета