Препараты от диабета

Холестерин и всё о нём
Лекарства и препараты
Гликемия
Инсулин

Вреден ли сахарозаменитель аспартам Е951 ?

Аспартам относится к синтетическим пищевым добавкам, в пищевой промышленности он более известен как аспартам Е951. Это искусственный заменитель сахара. Данный подсластитель в 200 раз слаще, чем обычная глюкоза. Кроме того, после приема продуктов, где он встречается, ощущение сладкого вкуса во рту остается намного дольше, чем после употребления сахара или конфет. Этим как раз и обусловлен тот факт, что сахарозаменитель аспартам настолько распространен в пищевой промышленности, где доля Е951 аспартама составляет около четверти от производства всех подсластителей. Впервые это вещество было синтезировано в США в 60-х годах прошлого века. Теперь оно производится в различных государствах под неодинаковыми названиями. На российском потребительском рынке препарат можно встретить под названием Аспамикс, Нутрасвит и др. Он является низкокалорийным соединением, и поэтому широко используется в тех случаях, когда необходимо ограничить поступление с пищей калорий и сахара при ожирении и сахарном диабете. Заменитель сахара аспартам вначале представлялся как безопасный пищевой продукт - сейчас эта точка зрения активно опровергается.

Состав аспартама Е951

Поводом к тому, чтобы усомниться в безопасности этой пищевой добавки, является состав аспартама и химические свойства ингредиентов. По внешнему виду заменитель сахара представляет собой бесцветные кристаллы, хорошо растворимые в воде. В его составе нашли метанол и две аминокислоты - фенилаланин и аспарагиновую кислоту. Данный сахарозаменитель не является термостойким, и при температуре примерно 30 градусов разрушается. Как известно, обычная температура тела человека находится в пределах от 36 до 37 градусов. В организме человека е951 аспартам, состав которого был описан выше, распадается. При этом аминокислоты, фенилаланин и аспарагиновая кислота, участвуют в обмене веществ, а метанол даже в минимальных количествах оказывает токсическое действие. При поступлении в организм с продуктами избытка вещества токсичность метанола усиливается - он повреждает нервные волокна и клеточные мембраны. Кроме того, метанол может трансформироваться в формальдегид – вещество, способствующее развитию в организме человека злокачественных новообразований. Да и фенилаланин, входящий в состав аспартама, является не таким уж безвредным. В больших количествах он угнетает работу нервной системы и вызывает гормональный дисбаланс.

В каких продуктах содержится аспартам?

Данное вещество является частью продуктов пищевой промышленности. Так как оно быстро разрушается при температурных воздействиях, то его не включают в продукты, требующие термической кулинарной обработки. Подсластитель можно встретить в кондитерских изделиях - с аспартамом бывают конфеты, шоколад, различные джемы и муссы. Отвечая на вопрос, в каких продуктах содержится аспартам, придется отметить мороженое, детские сырки и йогурты. Но чаще всего этот заменитель сахара можно встретить в соках и в газированных прохладительных напитках. Особенно широко он используется в качестве сахарозаменителя для лиц, страдающих сахарным диабетом. Брошенная в чашку с чаем таблетка аспартама массой 18 мг по сладости эквивалентна 3,2 г сахара. Он может содержаться не только в продуктах, но и в фармацевтических препаратах. В качестве наполнителя и для замещения глюкозы он присутствует в некоторых таблетках: в противоязвенных лекарствах и в витаминно-минеральных комплексах. Как подсластитель он может быть включен в состав детских противокашлевых и жаропонижающих сиропов. Кроме того, этот сахарозаменитель присутствует в мясных и некоторых рыбных продуктах. Он используется для их длительного хранения и помогает сохранить их первоначальный вкус.

Многие задаются вопросом: "Не навредит ли употребление аспартама при беременности?". Однозначнго ответа нет,  в принципе, он признан относительно безопасным для беременных женщин, да и  учитывая его распространенность среди  многих пищевых продуктов и лекарственных средств практически лишает вас возможности отследить количество употребления этого подсластителя.

Отзывы и комментарии

Оставить отзыв или комментарий

Препараты от диабета