Препараты от диабета

Холестерин и всё о нём
Лекарства и препараты
Гликемия
Инсулин

Высокий гликемический индекс - какие продукты (углеводы) им обладают?

Основным фактором, влияющим на величину ГИ продуктов питания, является количество клетчатки в продукте. Чем ее больше, тем ниже будет и гликемический индекс продукта. Также, факторами, влияющими на изменение ГИ продукта, являются способ термической обработки продукта, степень измельчения, спелость овощей и фруктов. К примеру, уровень ГИ зеленого банана будет ниже, чем у спелого, однако стоит заметить, что данный принцип ни коим образом не касается яблок. Также ГИ стакана персикового сока будет обладать более высоким ГИ, чем у целого фрукта, а ГИ сырых овощей ниже, чем у вареных. В случае с кашами и прочими продуктами, чем дольше проходит термическая обработка продукта, тем больше поднимается ГИ.

Высокий гликемический индекс - какие продукты (углеводы) им обладают?

В первую очередь это, конечно же, сахар, и все продукты, в которых он используется в значительном количестве. Сахар не только приводит к быстрому увеличению сахара в крови, но и также вызванная такими продуктами сытость держится очень непродолжительное время.

По сравнению с отварным картофелем в мундире, картофельное пюре также имеет высокий гликемический индекс. Данный факт связан с различной степенью "денатурирования" крахмала во время варки. Данный фактор повышения ГИ в процессе варки также справедлив и к остальным крахмалистым продуктам, излишнее разваривание которых лишь увеличивает уровень ГИ.

Кукуруза, имеющая и так высокий гликемический индекс, в процессе промышленной обработки лишь еще больше увеличивает свой ГИ. Поэтому не стоит начинать день с тарелочки кукурузных хлопьев с молоком, так как в итоге данная привычка не только не позволит похудеть, но и может способствовать ожирению.

Из-за своих свойств моментального всасывания в кровь, алкоголь повышает содержание глюкозы в крови и естественно затормаживает процесс сброса веса. И это вдобавок к остальным его вредным факторам воздействия на организм.

Хлеб и макаронные изделия из муки высших сортов и тонкого помола, также обладают высоким гликемическим индексом, поэтому в данном случае более приемлемы ржаные, гречишные и овсяные хлебцы.

Отдельное слово стоит сказать о макаронах твердых сортов. Благодаря использованию вакуума в процессе их штамповки их ГИ является более низким.

Также стоит исключить рафинированную муку и рис, а также сладкие фрукты, обладающие высоким гликемическим индексом.

Отзывы и комментарии

Оставить отзыв или комментарий

Препараты от диабета