Препараты от диабета

Холестерин и всё о нём
Лекарства и препараты
Гликемия
Инсулин

Изомальт в карамели, шоколаде, конфетах

Продукт двойной переработки сахарной свеклы нашел широкое применение в кулинарии, пользуется популярностью у кондитеров разных стран. Продается он в виде белых гранул с инструкцией по приготовлению на каждой упаковке. Добавляют изомальт в карамель, марципаны, шоколад, мастику и пасту для сладостей.

Высокая гигроскопичность массы изомальт для карамели обеспечивает сохранение формы конфет при высоких температурах, они не липнут к рукам и одежде. Сложные кулинарные композиции можно готовить в несколько этапов, поскольку, вещество можно греть для придания формы многократно без потери свойств.

Шоколад на изомальте

Московская фабрика «Конфаэль» выпускает продукцию с содержанием этого подсластителя в виде плиток «Молодость», полезных при соблюдении диет:

• с отрубями и маслом пшеницы – в единице массы содержится 5,4 килокалории, а в ста граммах 30 г углеводов, 43 г жиров, 10 г белков
• с добавлением цикория – содержание в ста граммах 567 ккал, 34 г углеводов, 44 г жиров и 9 г белков, имеются аналогичные конфеты
• с волокнами яблока – срок годности продукта, содержащего не более 540 ккал, составляет 9 месяцев
• с семенами льна – в плитке 60 г содержится 350 ккал

Предназначен шоколад на изомальте для диабетиков, но, популярен при соблюдении диет. Особенность сахарозаменителя состоит в низкой усвояемости углеводов стенками кишечника, делая вредный для пациентов продукт абсолютно безопасным. Многочисленные исследования диетологами 90 стран не выявили противопоказаний карамели, даже, при ежедневном употреблении. Шоколад содержит природные компоненты: микроэлементы, витамины РР, В2, В1, токоферолы (антиоксиданты). Кофеин в сочетании с теобромином полезен для нервной системы, сердца, мозга, сосудов, препятствует тромбообразованию.

Горький шоколад врачи Норвегии прописывают большинству пациентов, британские парфюмеры пропитывают ими эксклюзивную продукцию.

Конфеты на изомальте изобретены во Франции, где развито литье из этого продукта. Карамель ручной работы в виде цветов и фигурок животных является оригинальным подарком любимым. Искусство литья конфет из карамельной массы известно полтора века.

Хранятся фасованные гранулы при комнатной температуре полтора года, доступны всем домохозяйкам, в том числе, в интернет-магазинах. Основным отличием подсластителя изомальт от прочих является отсутствие кариеса при употреблении, поскольку, среда неблагоприятна для бактерий. Плавится он в любой посуде на домашней плите при 145˚С.

Отзывы и комментарии

Оставить отзыв или комментарий

Препараты от диабета