Масленица и блины при сахарном диабете

Опубликовано: 29 фев 2016, 14:32

Боярский победил диабет?

Врачи России шокированы заявлением Михаила Боярского, который утверждает что победил диабет в одиночку!

масленица блины для диабетиковЗимние холода уходят прочь. Все чаще на небе появляется солнышко. Это значит, что где-то совсем рядом самый веселый и вкусный праздник встречи весны – Масленица. В 2016 году масленичная неделя выпадает на период с 07  по 13 марта. Символом этого торжества являются аппетитные блины. Это прекрасный повод вдоволь насладиться любимым лакомством. Блины любят дети и взрослые. Только диабетики накануне такого роскошного праздника иногда чувствуют небольшое разочарование и ощущают легкую зависть к тем, кому эти все кушанья предназначены. Не стоит думать, что это празднество избранных. Вовсе не обязательно печь сытные блины с мясной начинкой или есть их с густой жирной сметаной. Среди многочисленных рецептов блинов множество таких, которые обязательно понравятся людям больным сахарным диабетом. Диетологи уверены, что полезные блины сделают праздник настоящим чудом, где будет место не только шикарному столу, но и веселым гуляньям. Давайте откроем для себя мир этого лакомства, которое в разумных пределах способно украсить собой Масленицу.

Ах, блины, блины, блины…

Конечно, обычные блины на масле и с добавлением яиц для диабетика не удовольствие, а усугубление болезни. Но есть ведь рецепты и действительно вкусные и полезные. Диетические блины умеют управлять сахарным диабетом и никогда не навредят больному.

Ржаные блины на Масленицу

Эти блины имеют приятный вкус. Для их приготовления берется ржаная мука и нежирное молоко. Вместо целого яйца, лучше взять только взбитые белки. Хотите сделать их сладкими, можно добавить стевии. Их вкус удивит даже тех, кто совсем не связан с диабетом. Такие блины можно готовить для всей семьи.

Гречневые блины для диабетиков

Гречка - незаменимый продукт в питании лиц, страдающих сахарным диабетом. Она не является злаком, поэтому в ее зернышках нет клейковины, зато она является прекрасным источником магния. А ведь этот продукт может стать основой масленичных безопасных блинов. Если нет гречневой муки, ее готовят сами. Для этого придется перебрать крупу и перемолоть ее на кофемолке. Затем она просеивается через мелкое сито. Можно смешивать гречневую муку с овсяными отрубями. Такие блины усваиваются организмом еще лучше. Именно такое блюдо обожают модницы во Франции, где своему здоровью уделяют очень много внимания.

Начинка для диетических блинов

Многие предпочитают блины с различными начинками, которых может быть бесчисленное множество: мясо и грибы, сладкий творог и фруктовые джемы, тушеная капуста. Этот список можно продолжать бесконечно. Многие хозяйки посвящают определенному дню масленичной недели особый вид блинов и начинки к ним. Есть в этом огромном списке и абсолютно безопасные начинки, которые можно рекомендовать для диабетиков. Выбирайте!

Творог

блины с творогомНежирный творог - отличное лакомство для диабетика. А если его завернуть в тоненький блин, то получится великолепное угощение, от которого не откажутся диабетики и все их друзья. Здоровая пища никому не повредит, а праздники всегда грозят лишними калориями и перееданием. Творог будет вкуснее, если добавить к нему вместо привычного сахара натуральные подсластители и сахарозаменители. Идеально подходит для такого блюда небольшое количество фруктозы. Можно использовать и порошок стевии, только добавить его придется совсем маленькую щепотку.

Овощная начинка

Кто не пробовал в детстве вкусный бабушкин пирог с капустой. Во время празднования масленицы готовят для диабетиков не пирог, а блины с капустой. Предварительно ее необходимо потушить (по возможности без использования масла). В капусту следует добавить протертую на терке морковку и лук.

Фрукты и ягоды

Легкие, нежные блинчики получаются с яблочной начинкой. Для этого можно брать любые сорта яблок, которые прекрасно сохранились до конца зимы. Их необходимо натереть на крупной терке и приправить медом или добавить немного фруктозы. Можно тушить яблоки для начинки. Для этого порезать их тонкими ломтиками, сложить в кастрюльку и добавить немного сливочного масла. Чтоб яблоки не подгорели, влить воды. Вместо яблок можно использовать бананы или грейпфрут, киви или абрикосы. Каждый блинчик завернуть в виде конвертика или трубочки, положив внутрь фруктовую начинку.

С чем подать блины диабетику?



Пожарить блины для диабетика – это еще полдела. Необходимо правильно, вкусно и безопасно подать это лакомство на стол, что бы не навредить организму.

Кленовый сироп

Американцы любят употреблять блины с кленовым сиропом. Он имеет ярко выраженные диетические свойства. Его гликемический индекс равен 65. Сироп во многих странах уже давно используют как заменитель сахара, поэтому в тесто ничего сладкого добавлять не надо. Складывая блины в стопку, необходимо поливать каждое выпеченное изделие ложечкой вкусного сиропа. Они настоятся и пропитаются. Вкус у такого блюда превосходный. Это настоящая роскошная мечта диабетика, которая имеет право осуществиться на Масленицу.

Мёд

блины с мёдомМед не может вылечить диабет, но и вредить ему он не собирается. К тому ж этот продукт прекрасный натуральный заменитель сахара. Особо ценится сладкое лакомство, которое пчелы собрали во время цветения акации. Такой продукт богат хромом. Добавить мед к блинам в небольшом количестве – значит, получить удовольствие от праздника и ощутить Масленицу во всей ее красе.

Йогурт или сметана

Нежирный йогурт - прекрасно сочетается с постными ржаными блинами. Его необходимо поливать на блины перед самой подачей на стол. Намного вкуснее будет, если йоргурт или сметана будут охлаждёнными. А вот от жирной деревенской сметаны (в которой ложка стоит) диабетику лучше отказаться. Практически безвредна "магазинно-порошковая" сметана, которой на прилавках торговых точек в избытке.

Красные икра и рыба

Невозможно пройти в Масленицу мимо царского угощения, которое веками славилось в русских домах. Это роскошные блинчики с красной икрой или солёной красной рыбой. К сожалению, продукты эти к диетическим не относится. Его калорийность 230-245 ккал на 100 г продукта. Добавить пару икринок для украшения можно, а вот есть икру ложками, пожалуй, все-таки диабетикам не стоит. Но если очень сильно хочется, то немножко можно.

Сгущёнка

блины со сгущенкойЕсли взрослый отдадут предпочтение сметане и икре, то дети выберут сгущенку. Неважно, будет это наспех открытая банка купленная в магазине, или заранее отваренная. Конечно сгущенка имеет высокие калорийность и гликемический индекс, а так же высокое содержание сахара. В обычные дни диабетик вряд ли позволит себе такое лакомство, но на Масленицу можно и "согрешить", поступившись на один день принципами здорового питания. Всё хорошо в меру. Наверное, сгущенка - самая вредная начинка в нашем списке.

С сыром (с припёком)

Особой любовью пользуются так называемый блины "с припёком". В качестве которого выступает обыкновенный сыр. Он заранее натирается на тёрке и во время выпекания им посыпается поверхность перевернутого на вторую сторону блина. От попадания на горячую поверхность сыр плавится, и получается некое подобие пиццы. Дети любят когда расплавленный сыр тянется между ртом и блином. Сыр имеет высокую калорийность и содержание жиров. Средняя жирность равна 45-50%. Диабетикам не стоит сильно им увлекаться.

Подытожим маленькие хитрости диабетической Масленицы

  • Очень важен размер порции. Не смотрите жадными глазами на всю стопку блинов, даже если они диетические. Скушайте 2-3 блина за 1 присест, не более. Лучше "повторить подход к снаряду" через 2-3 часа.
  • Отдайте предпочтение не толстым дрожжевым блинам, а тоненьким бездрожжевым. Они менее калорийны и намного легче для желудка, чем опара.
  • Рассчитайте примерную калорийность 1 блина еще на этапе приготовления.
  • Не используйте сахар для приготовления масленичных блинов. Есть прекрасные и безопасные заменители. Ими могут стать фруктоза или стевия.
  • Жарить блинчики лучше на сковороде с антипригарным покрытием. В таком случае использование масла можно свести к минимуму или обойтись без него вовсе. Если такой сковороды нет, несколько ложек подсолнечного масла можно влить прямо в тесто и жарить блины на хорошо раскаленной сковороде. В подобном случае масла доливать не придется.
  • Из начинки следует отдать предпочтение нежирнму творогу или овощной начинке. Подавать блины на стол лучше с нежирной сметаной, медом, красной рыбой или икрой.

Страдаете от диабета?

Наталья: "Мой удивительный секрет, как легко и быстро победить диабет не вставая с дивана..."

Отзывы и комментарии

Валентина Снижаева -  26 ноя 2014, 12:27

У меня СД 2 типа - инсулинонезависимый. Подруга посоветовала занижать уровень сахара в крови с помощью травяного монастырского чая от диабета. Заказала 2 упаковки. Начала приём отвара. Соблюдаю нестрогую диэту, начала каждое утро проходить пешком 2-3 километра. В течении двых последних недель замечаю плавное снижение сахара по глюкометру утром до завтрака с 9.3 до 7.1 единиц! Продолжаю профилактический курс. Об успехах отпешусь позже.

Елена -  13 фев 2017, 22:45

Мед нельзя, не обольщайтесь. Лучше добавляйте стевию.

Леся -  13 фев 2015, 10:57

Здорово, только не знала, что мед можно :-)

Оставить отзыв или комментарий

 обязательно
Мужчина          Женщина  обязательно
 обязательно

Хочу всё знать!

Что такое глюкометр? Зачем он нужен? статья Глюкометрами называются приборы для определения содержания сахара (глюкозы) в крови людей, болеющих сахарным диабетом...
Что за чудо-прибор - инсумоль? статья Во многих СМИ появилась реклама чудодейственного прибора под названием ИНСУМОЛЬ. Его разработчики обещают исцеление от всех болезней! Так ли это?
Инсулиновая помпа - Ваш шанс статья На сегодняшний день наиболее физиологичный, удобный, а так же удобный метод введения инсулина - это, конечно же, использование инсулиновой помпы...