Можно ли картошку при диабете и какую?

Опубликовано: 04 ноя 2015, 16:32

Боярский победил диабет?

Врачи России шокированы заявлением Михаила Боярского, который утверждает что победил диабет в одиночку!

картофель при сахарном диабетеЛюди, которые страдают сахарным диабетом, вынуждены постоянно следить за своим питанием. Правильно выбранная диета способствует остановке развития этого заболевания. Включая в свой рацион продукты, диабетики должны ориентироваться не только на полезные вещества и витамины, находящиеся в них. Необходимо учитывать их влияние на уровень сахара в крови.

Как здоровый, так и больной организм нуждаются в рационе, который наполовину состоит из углеводов. Как правило, их источником являются злаки, бобовые, фрукты и овощи. Все эти продукты полезны и необходимы для здоровых людей и диабетиков, однако если человек болен, их употребление имеет свои нюансы.

На сегодняшний день диетологи и эндокринологи едины в ответе на вопрос – можно ли употреблять овощи при сахарном диабете, в частности картофель. Клубни картофеля – достаточно полезный продукт. В них есть витамины PP, C, B, D и E, железо, фосфор, калий. Одна из-за содержания полисахаридов врачи не рекомендуют диабетикам включать в свой рацион более чем 250 г картофеля. И даже такое небольшое количество этого овоща должно приготовляться по правилам.

Диетологи рекомендуют ограничить не только количество картофеля, употребляемого в пищу. Способ приготовления блюд из него также влияет на течение диабета. Немаловажным является и от факт, что болезнь нередко сопровождается сопутствующими заболеваниями, в том числе затрагивающими пищеварительную систему. Поэтому диабетикам врачи советуют придерживаться определенных правил при приготовлении блюд.

Способы приготовления картошки для диабетиков. Какой выбрать?

Картофель рекомендуется употреблять отварной, лучше сваренный в мундире. Жареный картофель и картофельные чипсы, приготовленные с использованием растительного масла необходимо включать в рацион умеренно. Хрустящий картофель, пожаренный на животном жире, крайне нежелательное блюдо для диабетиков.

картофель вареныйУглеводы делят на простые и сложные (полисахариды). Первые легко усваиваются и почти сразу после попадания в желудок повышают в крови сахар. Вторые всасываются медленно, а некоторые из них и вообще не усваиваются организмом человека. Самым усвояемым полисахаридом на сегодня считается крахмал. Его можно встретить не только в картофеле, но в кукурузе и злаках. Чрезмерное употребление этих продуктов является причиной увеличения жировых запасов в организме, что нежелательно не только для диабетиков, но и для здоровых людей.

Нужно ли вымачивать картофель перед приготовлением диабетических блюд?

Наклейки от диабета?

Андрей: "Я снижаю сахар в крови с помощью наклеек на пупок. Наклеил - сахар упал!"

Несколько рекомендаций на тему того, как вымачивать картофель для диабетиков, помогут сократить количество крахмала в овоще. Вымачивание клубня также способствует более легкому перевариванию, при этом желудок не будет "выбрасывать" гормоны, повышающие уровень глюкозы. Вымачивание овоща заключается в следующем: очищенные и тщательно промытые клубни помещаются на всю ночь в кастрюлю с холодной водой. За это время продукт избавится от большого количества крахмала и других вредных для организма диабетика веществ. На следующий день овощи можно отварить или приготовить на пару.

А можно ли печеную картошку при диабете?

Картофель при диабете 2 типа разрешается употреблять и в печеном виде. Для приготовления такого блюда можно использовать духовку или мультиварку. Печеный картофель при диабете можно есть, например вместе с салатом из свежих овощей и другими гарнирами. Следует отметить, что в одной печеной картошке при диабете содержится всего 145 калорий. Запеченные клубни также рекомендуется включить в рацион для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Тем не менее лучше всего употреблять молодые клубни в вареном виде. В маленькой порции такого блюда содержится около 114 калорий. Его воздействие на уровень глюкозы равноценно влиянию фруктовых соков без сахара или отрубного хлеба.

Что касается картофельного пюре, то это блюдо необходимо полностью исключить из рациона, особенно если для приготовления используется масло, а не вода. Пюре повышает уровень сахара так же, как мед или пепси-кола.

При выборе клубней на рынке лучше всего обращать внимание на мелкую молодую картошку первого урожая. Несмотря на "непрезентабельный" вид, в ней содержится масса полезных веществ! Она насыщена биофлавоноидами, оказывающими укрепляющее действие на стенки кровеносных сосудов, а также витаминами С, В и РР. Чем моложе клубни, тем больше они содержат микроэлементов (цинк, железо, кальций, магний и т. д.).

печеная картошка при сахарном диабетеВообще, все что касается продуктов для диабетического питания, носит строго индивидуальный характер. У одного человека небольшое количество той же печеной картошки может привести к скачку сахара, а у другого это никак не отобразится на анализах. именно поэтому необходимо постоянно следить за уровнем сахара в крови.

Правильная диета позволяет сегодня даже больным диабетом людям вести полноценную жизнь. Не лишайте себя радости, которую несет человеку окружающий мир!

Страдаете от диабета?

Наталья: "Мой удивительный секрет, как легко и быстро победить диабет не вставая с дивана..."

Отзывы и комментарии

Валентина Снижаева -  26 ноя 2014, 12:27

У меня СД 2 типа - инсулинонезависимый. Подруга посоветовала занижать уровень сахара в крови с помощью травяного монастырского чая от диабета. Заказала 2 упаковки. Начала приём отвара. Соблюдаю нестрогую диэту, начала каждое утро проходить пешком 2-3 километра. В течении двых последних недель замечаю плавное снижение сахара по глюкометру утром до завтрака с 9.3 до 7.1 единиц! Продолжаю профилактический курс. Об успехах отпешусь позже.

Галина -  01 фев 2017, 00:24

По-моему вымачивание картофеля ничего не даёт. Попробуйте растворить картофельный крахмал в воде. Ведь не получится! Крахмал останется на дне. А после вымачивания картошки никакой крахмал в осадок не выпадает...

Юрий -  31 окт 2016, 08:29

Интересно мне узнать, хоть кто-нибудь пробовал растворить крахмал в воде за ночь?

Юрий Григорьевич -  11 апр 2016, 17:49

Проблема с частым мочеиспусканием

Ольга -  13 янв 2016, 11:52

При вымачивании картофеля ничего страшного не происходит, и без специальных исследований вы даже не заметите разницу

Диля -  25 ноя 2014, 13:58

Правильно, я согласна! Если картошку замочить, то основной враг диабета и вообще лишнего веса КРАХМАЛ останется в воде и картошку можно будет смело использовать в пищу.

Оставить отзыв или комментарий

 обязательно
Мужчина          Женщина  обязательно
 обязательно

Хочу всё знать!

Что такое глюкометр? Зачем он нужен? статья Глюкометрами называются приборы для определения содержания сахара (глюкозы) в крови людей, болеющих сахарным диабетом...
Что за чудо-прибор - инсумоль? статья Во многих СМИ появилась реклама чудодейственного прибора под названием ИНСУМОЛЬ. Его разработчики обещают исцеление от всех болезней! Так ли это?
Инсулиновая помпа - Ваш шанс статья На сегодняшний день наиболее физиологичный, удобный, а так же удобный метод введения инсулина - это, конечно же, использование инсулиновой помпы...